Soijaa ruoanlaitossa

Makea, hapan, suolainen ja karvas ovat neljä yleisesti tunnettua perusmakua. Viidettä, vähemmän tunnettua makua on umami. Soijakastike on mainio umami-mauste ja luonnollinen vaihtoehto suolalle.

Marinadin peruskaava on yksinkertainen: siinä yhdistyvät suolainen, hapan ja makea. Suolaisena ainesosana toimii erinomaisesti soija, jolloin suolaa ei tarvitse erikseen lisätä. Soija korostaa lihan omia makuja ja antaa ruokaisan, täyteläisen sävyn umami-perusmaullaan. Jos suosii vähäsuolaista ruokaa, on Kikkoman Less Salt -soijakastike mainio vaihtoehto. Kikkoman-soijakastikkeet sisältävät vain neljää huolellisesti valittua raaka-ainetta: vettä, soijapapuja, vehnää ja suolaa. Kaikki soijapavut ovat taatusti GMO-vapaita.

TÄMÄ HELPPO RESEPTI SOPII HYVIN NIIN GRILLAUKSEEN KUIN BARBECUEHEN.

Kokeile: Porsaankyljykset hedelmäisessä soijakastikkeessa

 

Ainekset 4 annokselle

Hedelmäinen marinadi:

  • 4 rkl aprikoosihilloa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 8 rkl Kikkomanin luonnollisesti valmistettua soijakastiketta (n. 80 ml)
  • 4 tl rouhittua mustapippuria
  • 4 porsaankyljystä (n. 200 g / kyljys)

Lisuke:

  • 2 tomaattia
  • 4 timjaminoksaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl Kikkomanin luonnollisesti valmistettua soijakastiketta
  • ó tl hienonnettua oreganoa
  • 300 g perunamuusia

Valmistusohje

  1. Valmista ensin marinadi: Mittaa aprikoosihillo, oliiviöljy, soijakastike ja pippuri korkeaan kulhoon ja soseuta ainekset sauvasekoittimella.
  2. Huuhdo porsaankyljykset, taputtele talouspaperilla kuiviksi ja nosta uunivuokaan. Kaada päälle marinadi ja hiero marinadi kauttaaltaan lihan pintaan. Peitä vuoka tuorekelmulla ja anna marinoitua 40–50 minuuttia.
  3. Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilmauuni 180 asteeseen). Pese tomaatit, poista kannat ja leikkaa n. 1 cm:n paksuisiksi siivuiksi.
  4. Nosta kyljykset pois marinadista (nosta jäljelle jäänyt marinadi sivuun odottamaan), asettele vierekkäin uunipellille ja paista uunissa n. 10 minuuttia. Huuhdo timjami.
  5. Nosta pelti pois uunista ja käännä kyljykset. Lisää tomaattisiivut pellille kyljysten ympärille ja pirskottele päälle oliiviöljyä ja soijakastiketta. Ripottele tomaattisiivujen päälle oreganoa ja laita timjaminoksat kyljysten päälle. Nosta uunin lämpötila 230 asteeseen ja paista vielä 12–15 minuuttia.
  6. Valmista tällä välin perunamuusi sekä keitä jäljelle jäänyttä marinadia hieman kokoon.
  7. Nosta pelti pois uunista ja pursota perunamuusista pieniä ruusukkeita pellille kyljysten väliin. Sivele kokoon keitettyä marinadia kyljysten päälle ja tarjoa.

www.kikkoman.fi



Parhaat vuodet