SOIJAA RUOANLAITOSSA

 

Makea, hapan, suolainen ja karvas ovat neljä yleisesti tunnettua perusmakua. Viidettä, vähemmän tunnettua makua on umami. Soijakastike on mainio umami-mauste ja luonnollinen vaihtoehto suolalle.

Marinadin ja kastikkeen peruskaava on yksinkertainen: siinä yhdistyvät suolainen, hapan ja makea. Suolaisena ainesosana toimii erinomaisesti soija, jolloin suolaa ei tarvitse erikseen lisätä. Soija korostaa lihan omia makuja ja antaa ruokaisan, täyteläisen sävyn umami-perusmaullaan. Jos suosii vähäsuolaista ruokaa, on Kikkoman Less Salt -soijakastike mainio vaihtoehto, myös gluteeniton vaihtoehto löytyy.

Nektariini-mangosalaatti

Ainekset 4 annokselle

  • vihreää salaattia
  • 2 nektariinia
  • 1 mango
  • 2 selleriä
  • 2 rkl seesamiöljyä
  • 4-6 rkl Kikkoman Less Salt -soijakastike, 43 % vähemmän suolaa
  • ½ rkl punaista currytahnaa
  • 3-4 rkl valkoista balsamietikkaa
  • 2-4 rkl appelsiinimehua
  • 1 rkl hunajaa
  • mustapippuria

Valmistusohje:

Suikaloi salaatit, leikkaa muut ainekset lohkoiksi. Jaa vihreä salaatti lautasille ja ripottele muut ainekset salaatin päälle. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja pirskottele sitä salaatille.

Appelsiinimarinoidut lohifileet herkkusieni-kermakastikkeessa

Ainekset 4 annokselle

Appelsiini-soijakastikemarinadi:

  • 6 rkl Kikkomanin luonnollisesti valmistettua soijakastiketta (n. 60 ml)
  • 3 rkl appelsiinimehua
  • 6 appelsiinisiivua (2 marinadia ja 4 paistoa varten)
  • 1,5 rkl oliiviöljyä
  • 4 nahallista lohifileetä (n. 150 g / filee)
  • 2 salaattisikuria

Herkkusieni-kermakastike:

  • 250 g herkkusieniä
  • 1 sipuli
  • 3 rkl oliiviöljyä sekä hieman alumiinifolion voiteluun
  • 20 g voita
  • suolaa, vastajauhettua pippuria
  • 3 dl kermaa
  • 1,5 rkl mietoa sinappia
  • 2 rkl Kikkomanin luonnollisesti valmistettua soijakastiketta
  • 1,5 tl sokeria

Valmistusohje

Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa hyvin keskenään. Huuhdo lohifileet. Kaada marinadi riittävän suureen pakastepussiin ja nosta joukkoon lohifileet ja 2 appelsiinisiivua. Purista ilma pois pussista, sulje pussi ja anna lohen marinoitua 15–20 minuuttia. Poista sikurisalaateista kannat, pese ja halkaise pituussuunnassa.

Harjaa sienet puhtaiksi ja kuori sipuli. Leikkaa sienet ja sipuli 2–3 mm:n paksuisiksi ohuiksi siivuiksi.

Kuumenna paistinpannulla 2 rkl öljyä ja kuullota sienet ja sipuli. Lisää joukkoon voi ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon kerma, sinappi, soijakastike ja sokeri ja kiehauta.

Kuumenna uuni 220 asteeseen (kiertoilmauuni 200 asteeseen). Nosta lohifileet pois marinadista ja taputtele talouspaperilla kuiviksi. Rypistä pala alumiinifoliota ja nosta alumiinifolio uunipellille. Sivele folion pintaan hieman öljyä, nosta fileet folion päälle nahkapuoli ylöspäin ja paista uunissa n. 8 minuuttia.

Nosta pelti pois uunista ja käännä lohifileet. Kaada herkkusieni-kermakastike lohifileiden ympärille ja nosta halkaistut sikurisalaatit joukkoon.

Ripottele halkaistujen sikurisalaattien päälle suolaa ja pippuria ja pirskottele päälle loput oliiviöljystä. Asettele loput 4 appelsiinisiivua lohifileiden päälle, paista vielä n. 10 minuuttia ja tarjoa.

TÄMÄ HELPPO RESEPTI SOPII HYVIN NIIN GRILLAUKSEEN KUIN UUNIIN.



Uncategorized